« Bibimba»
On trouve au Japon toutes les cuisines du monde.
J'ai découvert il y a peu de temps ce plat Coréen.
Le bol est placé directement sur le feu afin de colorer le riz.
Avant de déguster, la coutume veut que vous mélangiez fortement.
J'adore cette conception de la cuisine : gourmande, ludique, conviviale et simple.
Aujourd'hui je ne sais toujours pas si ce plat Coréen me donnera des idées pour de nouvelles recettes mais j'en garde un très bon souvenir.
« Sembe»
Des gâteaux secs Japonais à base de riz tapé.
Tout simplement divin.
Croustillants, salés, légers ces gâteaux sont mes préférés pour les petits creux, surtout accompagnés d'une bière !
« Sudachi»
C'est un petit agrume vert ayant la forme d'une clémentine et la taille d'un abricot.
On pourrait comparer le Sudachi à un citron vert.
Il a un goût subtil et équilibré entre la mandarine, le uzu et le citron vert.
Il est souvent utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise (bouillon, sushi ect..) le plus souvent pressé ou râpé.
Il a déja été pour moi une source d'inspiration pour quelques recettes.
J'adore cet agrume !
« Dellaware »
Un raisin extraordinnaire...
Il me sera difficile de travailler avec un autre !
Une grappe serrée et compacte, ce raisin a pour particularité de ne pas avoir de pépins, une peau épaisse et brillante et des grains de petite taille.
Son goût est remarquable, puissant, sucré et acide à la fois, juteux et long en bouche.
Il peut être utilisé autant dans des recettes sucrées que salées et aussi bien cuit que cru.
Sans doute le meilleur raisin à croquer que je n'ai jamais goûté.