Alexandre Bourdas - Cuisinier par Goût - Cuisine & Recettes - Les poissons, coquillages et crustacés - Un tsubugaï émincé juste raidi ; éclats de yurine, myoga mariné et feuilles de mâche, une pâte de jus de citron, jus moussé au safran.

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Un tsubugaï émincé juste raidi ; éclats de yurine, myoga mariné et feuilles de mâche, une pâte de jus de citron, jus moussé au safran.

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