Alexandre Bourdas - Cuisinier par Goût - Cuisine & Recettes - Les poissons, coquillages et crustacés - Une truite dite « Nijimasu » étuvée ; des oignons doux justes chauds, fritons de canard d'ici, estragon, graisse de foie gras comme une crème.

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Une truite dite « Nijimasu » étuvée ; des oignons doux justes chauds, fritons de canard d'ici, estragon, graisse de foie gras comme une crème.

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