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Pour une carte française ; Un filet de Maquereau juste cuit, flan de sarrazin dit "blé Noir", feuilles d épinards & celeri beurre de cuisson et herbes frites. Pour une carte Japonaise ; Saba - Soba ; un filet de Saba juste cuit & flan de Soba, feuilles d'épinards et céleri, des herbes frites, le beurre de cuisson

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