Revue de presse

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presse@etsens.fr

2016/10 Ouest France

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Après 9 mois de travaux, SaQuaNa rouvre jeudi

2016/10 l'hôtellerie restauration

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En couverture : "Des vices cachés ont retardé l'ouverture de mon restaurant"

2016/10 L'Hôtellerie Restauration

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Nous nous sommes battus pour survivre

2016/10 L'Express Styles

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éclairs, brioches, donuts: le monoproduit, la nouvelle obsession culinaire

2016/10 L'Hôtellerie Restauration

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L'emplacement toujours l'emplacement - édito

2016/10 France 3 Normandie

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Après 8 mois de chantier hormérique, le SaQuaNa rouvre ce jeudi

2016/06 Paris Normandie

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Honfleur : le restaurant SaQuaNa renait petit à petit

2016/06 Le Chef

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Une pascade du sommelier signée Jean-Luc Jamrozick

2016/05 Le Pays d'Auge

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Mon seul but est de finir rapidement ce chantier...

2016/04 Food & Values

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Chef Alexandre Bourdas : le bien être avant tout

2016/01 Le Chef

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Une pascade 100% féminine en janvier chez Pascade

2015/11 L'Hôtellerie Restauration

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Alexandre Bourdas mûrit sa pascade

2015/11 L'express styles

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La Normandie , une savoureuse escale à prix clément.

2015/10 Saveurs, le blog

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Pascade : Alexandre Bourdas et Jean-Marie Beaudic, bons comme du bon pain

2015/10 Paris Normandie

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« Voyage dans l'imaginaire des céréales », avec Alexandre Bourdas

2015/10 Le Chef

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Courge Toujours, la pascade automnale pleine de saveurs de Jean-Marie Baudic

2015/10 Arts & Gastronomie

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Alexandre Bourdas invite Cyril Lignac à créer sa pascade!

2015/06 Paper Blog

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Vive les fraises ou gardons une place pour les (très bon) dessert

2015/06 Madame Figaro

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Les astuces des chefs pour cuisiner plus écolo

2015/06 Le Chef

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La Bourgogne à l'honneur chez Pascade avec William Frachot

2015/06 Figaro Magazine

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Dans les coulisses des grands restaurants

2015/06 Blog Pourcel

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C'est Off... C'est Cuisine...C'est d'Actualité!

2015/06 Arts & Gastronomie

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Tarte nougatine, gâteau au yaourt au caramel framboise, jus de passion et chiboust la vanille

2015/06 Arts & Gastronomie

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La poulette cuit longuement, raviole decresson, petits pois, fromage de chèvre et chips de pomme de terre

2015/06 Arts & Gastronomie

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La lotte, pochée au citron vert, Livèche & coriandre, bouillon clair à la noix de coco & huile de Combava

2015/06 Arts & Gastronomie

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Mousseline de Langoustines, crème de yaourt au persil et cerfeuil rôtis, galette de sarrasin et caviar

2015/06 Arts & Gastronomie

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Huitres tièdes, daïkon & concombre au sel, persil,pain frit, crème de volaille & feuilles de capucines

2015/06 Arts & Gastronomie

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Chou croûté de noisettes, crème glacée au jus de fraise, chair de mangue écrème montée

2015/06 Arts & Gastronomie

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François Olivier : affineur, le gardien des arômes

2015/06 Arts & Gastronomie

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Eric Bordelet : le D'Artagnan du cidre

2015/06 Arts & Gastronomie

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Alexandre Bourdas : Rédac Chef d'un jour

2015/05 Sortir à Paris

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L'R durable, le rendez-vous gourmand au Chalet des Iles Daumesnil

2015/05 Paris Bouge

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L'R Durable : un événement culinaire porteur de goût et de sens

2015/04 TootLaFrance.ie (presse d'Irlande)

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The reluctant perfectionist

2015/04 Melty Food

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l'R Durable, l'event pour la restauration de demain

2015/03 L'Express.fr

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Philippe Conticini fait une escale gourmande à la Pascade

2015/02 Midi Libre

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Julien Boscus, un Aveyronnais étoilé du Guide Michelin à Paris

2015/02 La vanguardia (presse d'Espagne)

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Carme Ruscalleda, cocinera en París

2015/02 L'Hôtellerie Restauration

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Alexandre Bourdas et Carme Ruscalleda (3 étoiles Michelin) échangent autour de la pascade

2015/02 Centre Presse Aveyron

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Guide Michelin : Julien Boscus, un Aveyronnais étoilé à Paris

2015/02 Aujourd'hui en France

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Le goût de l'imprévu - à moins de 30 euros

2015/01 TMC.tv

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Les bonnes petites tables : de nouveaux restaurants entrent dans le guide Michelin

2015/01 Michelin confie ses bonnes petites tables dès vendredi

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Relaxnews

2015/01 Le Chef

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FESTIVAL DE LA CRÉATIVITÉ GASTRONOMIQUE : 10 ANS DÉJÀ !

2015/01 L'Hôtellerie Restauration

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Les bonnes petites tables du guide Michelin 2015

2015/01 l'Académie du goût

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La pascade : le nid gourmand d'Alexandre Bourdas

2015/01 Arts et Gastronomie.fr

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Les 100 restaurants à avoir essayé une fois dans sa vie !

2014/12 Le Temps (presse de Suisse)

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Umami - Savoureux en japonais

2014/12 Le Chef

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Justine Rethore, nouvelle chef pâtissière de SaQuaNa

2014/12 L'Hôtellerie Restauration.fr

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11 chef normands se mobilisent pour l'association Autisme Basse Normandie

2014/11 Le Chef.com

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Aurélien Ratouit, nouveau maître d'hôtel de saquana

2014/10 L'Hôtellerie Restauration

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SaQuaNA : Aurélien ratouit dans les pas de Frédéric Morin

2014/09 L'Hôtellerie Restauration

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Alexandre Bourdas laisse carte blanche à Masaaki Yokosuka

2014/09 L'Hôtellerie Restauration

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Honfleur : un japonais aux commandes du SaQuaNa

2013/12 L'Écho Républicain

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Restauration : l'Aveyron revisite ses traditions culinaires

2013/10 La Revue du vin de France

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SAQUANA, À HONFLEUR, ACCORDS RARES SUR DES SAVEURS ORIENTALES

2013/07 Liberté - Le Bonhomme Libre

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Honfleur gourmand : le bonheur à toute heure ?

2013/01 Elle à Table.fr

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Les produits cultes d'Alexandre Bourdas - Web

2013/01 Atabula

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Retour sur la réponse d’Alexandre Bourdas à propos de la polémique sur la Pascade

2012/12 LeFooding.com

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Pascade... Etonnez une Aveyronnaise de l'Aveyron

2012/11 En France (presse des Pays Bas)

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Alexandre Bourdas plattelandsjogen uit Aveyron

2012/05 L'Express Styles

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Retour gourmand chez le Normand d'adoption Alexandre Bourdas

2012/01 YAM - Le Magazine des Chefs

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Alexandre Bourdas et la Saint Jacques

2012 Le Fooding - Guide 2012

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Etonnez une Aveyronnaise de l'Aveyron !

2011/06 Cuisine et Vins de France

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Alexandre Bourdas au SaQuaNa à Honfleur

2010/11 Moment (presse du Japon)

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French cuisine: sophisticated yet simple

2010/09 Le Parisien

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Poisson et inspiration japonaise chez Alexandre Bourdas

2010/03 Ouest France

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Alexandre Bourdas : toutes mes envies dans l'assiette

2010/03 Midi Libre

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Alexandre Bourdas a la tête dans les étoiles

2010/02 Cuisine Kingdom (Presse du Japon)

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Food & travel : à la recherche de la gastronomie de la Normandie

2010/01 L'Express Styles

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Alexandre Bourdas, l'explorateur à Honfleur

2008/08 Der Feinschmecker (Presse d'Allemagne)

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das SaQuaNa in Honfleur pflegt eine Japanische präzision

2007/08 Dimanche Ouest France

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Une étoile sur le gâteau d'anniversaire

2007/02 Ouest France

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Alexandre Bourdas décroche une étoile Michelin

2006/12 Au Fil de la Normandie

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Alexandre Bourdas, le rêve SaQuaNa

2002/01 L'Hôtellerie Restauration

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Michel Bras choisit Alexandre Bourdas