Obtention 1* au guide Michelin

Création et ouverture du restaurant « Sa.Qua.Na »
Honfleur - France

Consultant culinaire, technique & management
Restaurant « l'Arnsbourg » 3 * Michelin
Cathy et Jean-Georges Klein
Baerenthal - France

Chef de Cuisine & Directeur - Archives Japon
Restaurant « Michel Bras Toya Japon » niveau 3 * Michelin
Toya - Japon
Classé dans les 10 meilleurs restaurants Français àl'étranger
(Dininginfrance - P.O. Box 918 Harrison, New York 10528 USA)

Chef de Cuisine
Hôtel Restaurant « Château de Sully » 1 * Michelin
Bayeux - France
Entrée au Gault & Millau avec la note de 16/20 (guide 2000)
Élu espoir de l'année et grand de demain par le même guide (guide 2000)
Élu par le Magazine « VSD » un des meilleurs jeunes chefs Français (2001)

Chef Pâtissier
Restaurant « Michel Bras » 3 * Michelin
Laguiole - France

Consultant technique
Restaurant « L'assiette Gourmande » 1 * Michelin
Honfleur - France

Chef de Partie tournant
Restaurant « L'auberge des Cimes » 2 * Michelin
Régis Marcon
Saint Bonnet - France

Consultant technique
Restaurant « L'assiette Gourmande » 1 * Michelin
Honfleur - France

Second de Cuisine
Hôtel Restaurant « Château de Sully » 1 * Michelin
Bayeux - France

Remplacement de Chef de Cuisine
Restaurant « La Gentilhommière »
La Tour du Pin - France

Second de Cuisine
Hôtel Restaurant « Château de Sully » 1 * Michelin
Bayeux - France

Chef de Partie
Restaurant « Les Galets » 1 * Michelin
Veules les Roses - France

Service Militaire - Cuisinier
Ministère des Rapatriés - Ministre M. Romani





L'hôtel « Royal » à Deauville
Restaurant « Michel Bras » à Laguiole, 3 * Michelin
Restaurant « Les Prés d'Eugénie » à Eugénie les Bains, 3 * Michelin
Restaurant « La Bastide Gascogne » à Barbotan, 1 * Michelin
Restaurant « Fontanges » à Rodez




BTS Restauration
BTH Cuisine
BEP & CAP Cuisine - CAP Service