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Notre resto…
SaQuaNa à Honfleur est un restaurant de quartier dans lequel nous avons souhaité, Delphine et moi, mettre ce qu’on aime, ce qu’on a appris au fil des voyages et des rencontres. Ce lieu exprime finalement ce que nous sommes. Nous avions des idées précises : des tables que l’on ne peut soulever, pas de guéridon pour le pain, ni de chariot, ni de bougies… mais des couverts essentiels. On a construit, trouvé une astuce technique pour pouvoir accrocher le plateau de fromages à la table. Des couleurs en petites touches, de beaux matériaux, le carré maître absolu du lieu… Nous avons banni tout ce qui ressemble au marketing, nous ne voulons que la dimension humaine et la joie de partager un bon repas avec des inconnus ou des amis dans ce lieu qui est nôtre, ouvert de jeudi à dimanche, midi et soir… |
