Voyage ...
Sur l'idée d'un "Pho" Vietnamien,
magret de canard juste chaud, orge perlé, poireaux & coriandre.

Photo Eric d’Herouville
(Sa.Qua.Na - 2007)

 

 

 

 

 

 

Un filet de lieu étuvé,
condiment de lentilles & mangue,
épinards, carottes crues et sabayon.

Photo Eric d’Herouville
(Sa.Qua.Na - 2007)

 

 

 

 

 

 

Quelques sucreries de fin de repas ;
une crème citron & caramel gras au beurre noisette,
un " Carré " de pruneaux & pâte sablée à grignoter ! !

Photo Eric d’Herouville
(Sa.Qua.Na - 2007)

 

 

 

 

 

 

 

Variante du crumble de 1999 ;
Un crumble de banane glacé au citron vert,
croquant aux cacahuètes - praliné.

Photo Pierre Emmanuel Rastoin
(Sa.Qua.Na - 2007)